Podrobný popis

Japonský zelený čaj z plantáží v prefektúre Aichi, kde sa pestuje čaj ako BIO už vyše 40 rokov. Tak ako u všetkých Japonských čajov aj pri Sencha Premium je oxidácia zastavená naparovaním (20 – 30 sekúnd). Listy sú tmavozelené, nálev jasne zlatozelenej farby a je to čaj s plným telom, ľahkosťou a príjemnou iskrivou vôňou.

V Japonsku je veľmi populárny a zvyčajne sa pije horúci v zimných mesiacoch a chladený v letných. Je to v súčastnosti najtypickejší Japonský čaj.

Zaujímavosť

Sencha doslovne znamená pečený čaj a proces jeho spracovania, ako aj chuť sa líši od čínskeho zeleného čaju.

Vďaka prítomnosti theainu má priaznivé účinky na zdravie človeka. Theanine je aminokyselina s preukázateľne ukľudňujúcim účinkom na ľudský mozog. Z chemického hľadiska sa jedná o unikátnu aminokyselinu, ktorá je obsiahnutá v listoch zeleného čaju Sencha. Theanine sa svojou povahou dosť odlišuje od skupiny polyfenolov a katechinov obsiahnutých v zelenom čaji.

Čajové lístky zozbierané v určitej fáze vegetačného obdobia, môžu mať vysoký obsah katechinov (antioxidačné účinky), zatiaľ čo lístky zozbierané v inom období roka môžu mať vyšší obsah theaninu (protistresové účinky, kontrola hladiny kortizolu v tele).

3-4 šálky zeleného čaju Sencha obsahujú približne 100-200 mg theaninu.